Ikan Siakap Bakar Dengan Limau Nipis

Ikan siakap, antara ikan yang popular restoran Melayu dan, Thai dan Cina. Pelbagai teknik masakan digunakan dari kukus, bakar, goreng mahupun rebus. Ikan ini juga antara yang popular diternak oleh pengusaha ternakan ikan kerana permintaan yang tinggi dan lokasi ternakan yang tidak memerlukan air masin sepenuhnya. Maka ia tidaklah terlalu jauh ke laut dan memudahkan urusan logistik.

Ikan ini merupakan antara kegemaran keluarga saya juga. Isteri saya yang mula - mula memperkenalkan saya dengan ikan ini dan mula memasaknya buat keluarga kami. Saya pun memerhati dan mencuba dengan teknik saya sendiri. Berikut ialah bahan - bahannya

Seekor ikan siakap

Asam Jawa untuk mencuci ikan

Sebatang serai

Seulas halia

Bawang putih

Limau nipis 2 biji

Daun ketumbar / sup

Kicap

Limau kasturi

Untuk memudahkan suami - suami diluar sana yang tidak punya banyak masa untuk menyiang ikan, maka saya cadangkan minta penjual siangkan ikan itu terlebih dahulu dan belah dibahagian tengah supaya boleh dikepak ikan tersebut. 

Cuci ikan dengan bersih dan lumurkan dengan asam jawa untuk mengurangkan bau dan rasa hanyir ikan tersebut

Letakkan ikan di atas aluminum foil / pembakar (jika tidak menggunakan oven)

Seterusnya, cincang halia, bawang putih dan daun ketumbar / sup dan kemudian taburkan bahan tersebut ke segenap bahagian ikan dengan rata yang telah pun diletakkan di atas aluminum foil / tempat pembakar. Perahkan limau nipis dan letakkan hirisan limau nipis bersama. Untuk meningkatkan aroma, taburkan sedikit kulit limau yang dikikis ke seluruh ikan.

Ketukkan serai

Letakkan serai bersama baki bahan yang dicincang tadi

Bungkuskan aluminium foil dengan kemas (pastikan lipatan menutupi badan ikan sepenuhnya)

Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 darjah ketika anda memproses ikan tadi. Kemudian masukkan ikan dan bakarlah lebih kurang 10 - 15 minit mengikut saiz ikan.

Untuk pencecahnya, anak - anak dan isteri saya lebih gemar kicap cili berbanding air asam. Caranya mudah.  Hiriskan beberapa cili padi mengikut tahap kemampuan anda melayan kepedasan. Kemudian perahkan limau kasturi kedalam mangkuk beserta cili padi tadi.

Tuangkan kicap mengikut kepekatan yang anda sukai

Gaul dengan rata..siap!

Selamat mencuba!